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宜昌三游神仙鸡做法 三游神仙鸡餐馆推荐及特点介绍

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

宜昌三游神仙鸡做法 三游神仙鸡餐馆推荐及特点介绍

三游神仙鸡是湖北省宜昌的著名美食,其选用肥嫩的鸡仔加工制作而成,口感鲜美,其味道在口中变化无穷。由于其味道鲜美让人们飘飘欲仙而得名神仙鸡,自从神仙鸡获得了这个名号后,当地又逐渐出现了许许多多关于这道菜的历史故事。下面,小编带大家了解一下关于三游神仙鸡的历史传说和这道菜的做法吧。

宜昌三游神仙鸡做法 三游神仙鸡餐馆推荐及特点介绍

三游神仙鸡的历史由来

相传,所谓三游其实是苏洵、苏轼、苏辙,他们曾经赴京赶考,路过夷陵(现在的宜昌),吃到了当地三游洞附近饭馆的烧鸡,发现鲜美可口,顿觉飘飘欲仙,不由地赞叹起来。从此三游神仙鸡便名扬天下。据说宋代诗人陆游也曾经尝过当地的三游神仙鸡并为其作诗一首。但是以上的故事现在已经没有办法考证其是否属实了,反正现在但凡是个什么东西就和名人伟人联系在一起……

三游神仙鸡的做法介绍

上面把三游神仙鸡吹捧得这么高,其做法上自然要好好介绍一下了,让我们看看三游神仙鸡这道菜做法上究竟有什么不同之处吧。

宜昌三游神仙鸡做法 三游神仙鸡餐馆推荐及特点介绍

原料:小鸡仔、料酒、冰糖、葱姜蒜等常见调料

做法步骤

1.将小鸡仔去毛并洗净,将生姜切片,准备一个小刷子,这样,准备工作就算是做完了

2.在锅中倒油并放入冰糖,等待冰糖慢慢融化

3.关火后立即倒入料酒,小心炸锅,等温度逐渐稳定下来后再倒入酱油

4.加入八角、花椒、桂皮、盐等。

5.将做好的汤汁用准备好的小刷子均匀地刷在小鸡仔的身上,腌制约一小时左右

6.将砂锅的地步铺上姜片并将腌制好的鸡仔放上去,随后淋上所有的汤汁

7.盖上盖子用小火慢炖,等炖好后取出装盘即可

看来要做好这么一只小鸡仔还真的需要费大工夫呢!

注意事项

倒入料酒时由于锅中的油还没有完全冷却,会出现炸锅的现象,需要及时躲避。事先准备好的汤料最好是稍微咸一点,这样方便腌制。食用时可以用筷子将鸡的身体戳散,再蘸一下底下的汤料味道会更好。

三游神仙鸡餐馆推荐

当地做三游神仙鸡最好的餐馆莫过于放翁酒家了,位于三游洞景区,主打白刹肥鱼和三游神仙鸡这两道菜,来宜昌的游客们一定不要错过哦!

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